如果妳不想吃大魚大肉，就看過來教妳幾個素菜，簡單又好吃。

首先，第壹個虎皮辣椒。需要的食材有:辣椒、生抽、米醋、白糖、大蒜、植物油。先將辣椒根部的堅硬部分去掉，然後用清水沖洗幹凈，然後放在案板上切成小塊，再將大蒜去皮切成蒜末，然後準備壹個幹凈的碗，在碗中加入適量的生抽、米醋、白糖和鹽，然後攪拌均勻制成汁。鍋熱了，把辣椒放進鍋裏，煎壹下。不要放油，然後用鍋鏟壹個壹個壓壹會兒，就會聽到水出來的聲音。等軟了，兩面都有點焦的時候，在鍋裏放壹點油加熱，然後放入蒜末翻炒，再放入青椒，再倒入調好的汁，就可以入味了。

第二道菜是蒜末菠菜。首先要準備的食材是菠菜、大蒜、鹽、味精、植物油。先選取菠菜上的老葉，然後用清水沖洗幾次，取出瀝幹水分，大蒜去皮切成蒜末，然後在電磁爐上放壹個鍋，往鍋裏倒些水，水熱的時候把菠菜放進去，焯兩分鐘。菠菜焯水的作用是去除草酸，然後撈出瀝幹，再放壹個炒鍋在火上等著下鍋。

第三道菜是蔥油蠶豆。首先要準備的食材是蠶豆，蔥，鹽，味精。先將蠶豆去皮，取出裏面的小豆，然後將蔥切成蔥花。然後，火上放壹口炒鍋，往炒鍋裏倒壹點油。油熱時加入壹勺半蔥花炒香。然後，將蠶豆倒入，用鍋鏟輕輕來回推動，然後在炒鍋中加入水、鹽和味精。