這個承諾就變成了每天去不同的超市找月餅材料相關的東西。超市西點材料很全，但是真的看到好幾家超市在找米粉和糯米粉。像文少的螞蟻搬家，每天回來壹點。直到今天打蛋器沒到位，我們坐車去市裏，家裏還有我做的餅皮，等著抱餡兒。回來的時候已經晚上9點多了。雖然沒有月餅模具，但我還是高高興興地把月餅放進了小蛋糕模具裏。文少嘗了壹下，說很好吃。我感到前所未有的強大。本來我可以做壹個養活別人，讓別人嘗到幸福的人。站在食物的另壹端遞給別人，和作為壹個吃貨感受舌尖上的食物是完全不同的。這種感覺出奇的好。我媽做了這麽多年菜，為什麽從來不說？
以下是制作過程。時間有點緊。我會說得很快。
第壹步是準備好所有的材料:
餅皮材料——成粉、糯米粉、糖、粘米粉
牛奶黃色水槽材料-奶粉，雞蛋，黃油，糖，糖粉
裹粘餅粉(餅粉是糯米粉炸的)
第二步是做餅皮。
第三步，做奶油黃餡。
所以第壹步是測量所有的材料。我在廚房裏用了Tinrry的烹飪書。建議新手在做之前多看看烹飪書，然後在腦子裏排練壹下，這樣做的時候會更有信心。
第四步是餡。原理和包子壹樣。
冰皮月餅的外皮材料。
[煉乳] 30g
[成粉] 30g
【粘米粉】50g
【糖粉】50g
【糯米粉】50g
[玉米油] 30g
【純牛奶】230克
乳黃色餡料
【彩蛋】4
[無鹽黃油]100克
[成粉] 40g
【奶粉】80克
【細砂糖】65g
蛋糕粉
【糯米粉】50g
1.煮壹壺開水
2.將磨粉、粘米粉、糯米粉、糖粉混合攪拌，然後加入牛奶攪拌均勻，加入玉米油、煉乳。
壹開始是這樣的，上面浮著油。
把這鍋混合物放在碗裏，放在鍋裏蒸。蓋上蓋子蒸25分鐘。之後的畫面是這樣的。所謂餅皮就是晶瑩剔透的粉蒸肉。
我做最簡單的單餡，其他幹果也可以加。
奶黃抑郁的原料如上所述。制作過程如下。
1.將黃油加入糖中攪拌，然後用打蛋器打至兩倍大小。這個自己掌握。我覺得快攪筷子就差不多了。
2.分四次加入四個雞蛋，每個雞蛋用打蛋器攪拌均勻後再加入下壹個。
3.然後把餡料放在鍋裏蒸，用刮刀攪拌5分鐘，然後蓋上鍋蓋蒸5分鐘。蒸10分鐘後，開蓋攪拌，直至餡料堅實，有壹定硬度，如下圖。
1.提前炒好蛋糕粉。蛋糕粉實際上是煮熟的糯米粉。用小火炒壹下，會有點黃。或者可以把50g糯米粉放微波爐裏3分鐘。其實目的也不是為了手上沾到黏糊糊的餡料。
2.餡料和皮的比例是1:1，所以我們稱餡料25g，皮25g。同比擴張也是可以接受的。因為我沒有模具，所以不用嚴格按照這個1:1，只要我能包裝就行。但如果使用模具，則應嚴格按照模具規定的克數制作。
我做了20個看起來像水果的月餅，嘗了壹個餡兒，非常好吃。只有我自己嘗試過，才能理解食物想要表達的語言。
百日寫作計劃:85/100
活出自己想要的，並在這個過程中幫助他人，這就是人生的價值。我們每周定期更新兩篇書評，關註個人系統升級。我希望妳能從我的文章中有所收獲。妳的“喜歡”和“關心”是我寫作路上的動力。謝謝妳幫我實現碼字的小夢想。