(米其林上海)
當然，不止我壹個人這麽想。米其林，著名美食指南，在大陸已進駐中國、香港、澳門、上海。在這份指南中，有星級的餐廳多為粵菜餐廳。比如唐歌，中國唯壹知名的三星餐廳，就是粵菜。上海應該是中國主要菜系餐館的所在地，而且上海的本地菜也非常有名。不過，米其林指南出來後，上海本地的美食家有點驚訝，因為這種本地美食似乎已經完全讓位於粵菜餐廳了。從這個角度來看，或許可以解釋粵菜在國際上的接受度也很高。
(唐歌餐廳)
當然，畢竟粵菜的特色。我最喜歡的是粵菜追求食材本身的鮮味。粵菜最註重食物的原汁原味，從其崇尚清蒸就可見壹斑。粵菜對“鮮”的把握精準，不像。說實話，妳讓壹個長期吃廣東菜的人吃壹個東西，哪怕是用濃妝艷抹的各種調料醬料，第壹口就能嘗出來，而且味道極其細膩。
同樣，粵菜的廚師遵循食材的原汁原味，在烹飪的過程中綻放，這也是我最欣賞粵菜的地方。