美味的葡萄酒菜單

幹扁腸食物:腸、幹辣椒、花椒、蒜、姜蒜、辣椒、醬油2-3湯匙、鹽適量、米酒適量、糖適量。做法:1。把腸子清理幹凈，切成塊。將洋蔥和大蒜洗凈，切成絲。幹辣椒根據個人口味放多放少都可以，辣椒橫著切片。2.鍋裏放油，七成熱放入腸子，放鹽，炒幹水分至微微褪色(不要太幹，味道不好)，過濾油，撈出腸子備用。將剩下的小蔥和蒜放入油中煸炒，然後倒入花椒和幹辣椒，煸炒至幹辣椒微微褪色，再將花椒和腸子煸炒片刻，最後倒入米酒、醬油和白糖，再煸炒出鍋。

芹菜炒臘肉食物:芹菜配壹根胡蘿蔔和壹塊香腸臘肉(可以提前蒸15min，這樣很容易切。)做法:1，芹菜去根去葉保存；胡蘿蔔切成細條，和生菜差不多大小；香腸、培根切片；將大蒜切成塊。2.鍋裏燒熱油，然後倒入大蒜，壹起翻炒香腸和培根，讓香腸和培根沾點油，最後倒入胡蘿蔔條。炒好後放入水中煨1分鐘。

涼拌豆角用長豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水加熱。將大蒜去皮，切三四片姜，壹起搗碎。將柿子椒切成片，放入碗中。倒入15g醋，10g醬油，10g香油，老幹媽壹大勺，鹽適量，糖少許，蒜姜蓉調成調味汁。(油辣椒辣椒，請點擊我的圖片查看麻辣紅油的配方。)將鍋裏的水燒開，加入少許鹽和壹勺香油，將豇豆放入鍋中焯兩到三分鐘。長豆角煮熟，冷水兩次撈起，撈起瀝幹水分，切段，裝盤。

幹鍋魚子食物:活魚子、大紅辣椒、姜、蔥、蒜、蔥、糖、鹽、米酒、醬油、醋、高湯。魚子洗凈瀝幹，用適量米酒和少許鹽拌勻腌制3~5min。2.姜切片，蔥切碎，蒜切片，蔥切碎。使它稍微凝結和變硬。4.炒鍋燒熱油，爆香姜片、蔥段、蒜段，放入辣椒和稍好的魚蛋，加入醬油、少許糖，將魚蛋浸泡在骨湯裏。5.將其倒入砂鍋或其他類似鍋的器皿中，煨至湯汁收盡。