粳米性味歸經：甘、平。歸脾、胃經。
說明：禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、稻米、硬米。
補益效用：粳米有益脾胃、除煩渴的功效。可用於治療嘔吐、瀉痢或溫熱病所導致的脾胃陰傷、胃氣不足，癥狀不想吃飯、乏力、口渴等。由於粳米是南方人的主食，為壹日三餐必用之品，所以多種藥膳都用粳米來做輔助用料，取其健脾胃的功效。
用法用量： 煎湯或煮粥服用。
藥膳方：菜花粳米粥
材料：菜花50克，粳米半杯。
調料：紅糖適量，香油少許。
做法：
把菜花洗凈，切成小塊；粳米淘洗幹凈。
把粳米，菜花和紅糖壹同放入鍋中，加水2碗，用小火煮粥。等到粥稠時，再淋入少許香油即可。
功效：菜花具有補脾健胃的作用，含有多種營養物質，能夠促進生長發育，增強肝臟的解毒能力。常服這道粥可活血美容、潤腸通便、改善骨質疏松癥狀。另外，此粥膳非常適合愛美的年輕女性服用。
鵝肉粳米粥
材料：鵝肉末100克，粳米半杯。
調料：澱粉、醬油、花椒粉、料酒各適量，鹽少許。
做法：
把鵝肉末放入碗中，用澱粉、料酒、醬油、花椒粉勾芡，備用。
把粳米淘洗幹凈，和適量清水壹起放入鍋中煮粥，等到煮沸後再調入鵝肉末。
待粥熟後，加入鹽調味，再煮沸1~2次即可。
功效：鵝肉有益氣養陰、和胃生津的功效，再配以健脾胃的粳米，使這道鵝肉粳米粥有健脾益氣、生津止渴的功效，適用於脾胃虛弱所導致的身體消瘦、乏力、易困倦、食欲不振者。