千禧網絡名人牙疼，菠蘿番茄醬炒鱸魚。
材料？
1低音(1 kg ~ 1.5 kg)
1菠蘿
1西紅柿
蘆筍1小酒吧
5湯匙糖
鹽1茶匙
2湯匙澱粉
2湯匙面粉
番茄醬200克
兩片生姜
壹點熟松子
壹點白葡萄酒
壹點黃油
菠蘿番茄醬怎麽炒鱸魚？
準備配料
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將鱸魚去鱗和內臟，洗凈，瀝幹水分，
用刀把魚刺去掉，再把魚刺去掉做鱸魚柳。
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在鱸魚上切幾刀，
用白酒、黑胡椒、鹽腌制15分鐘。
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將蘆筍切成小塊；
菠蘿去核，先切塊，再分成小塊；
西紅柿切片；
將少許菠蘿和西紅柿切成小塊。
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菠蘿片用鹽開水浸泡30分鐘，去除澀味。
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熱鍋融化黃油，放入蘆筍，加入少許鹽和黑胡椒，中火翻炒，蘆筍變綠後放入番茄片。
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將番茄切片煎約1分鐘。
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制作菠蘿番茄汁:
在另壹個鍋裏融化黃油，然後加入番茄醬、西紅柿丁、菠蘿丁和糖翻炒2分鐘。
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將腌制好的菠蘿塊加入菠蘿番茄汁中，翻炒2分鐘，然後關火，取出菠蘿塊放在盤子裏，剩下的菠蘿番茄汁備用。
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將蘆筍和番茄片放在菠蘿片上。
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將澱粉和面粉混合均勻，用澱粉和面粉的混合粉均勻地塗在鱸魚的表面。
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熱鍋倒入色拉油，爆香姜片，放入海鱸魚柳，中火煎至表面微黃。
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將煎好的鱸魚柳放在番茄片上。
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撒上松仁，最後淋上菠蘿番茄汁。
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糖醋菠蘿番茄醬炒鱸魚即可。
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技巧
1.做鱸魚柳時，去掉主骨後，身上還是會有壹點魚刺，所以要用鉗子把魚刺清理幹凈；
2、市面上賣的松子都是生的，因為松子容易炒，所以壹定要用冷鍋，及時翻炒；
3、這道菜的主題是酸甜，所以做菠蘿番茄汁的時候不要放鹽；