砂鍋燉菜的制作方法及其功效:補氣血私房菜配方，補虛養身配方，健脾開胃配方，配方工藝:砂鍋燉牛肉的制作材料:主料:牛肉(排骨)750g。
調料:植物油50克，醬油5克，蔥7克，料酒3克，鹽4克，姜5克，胡椒粉4克，味精3克。
砂鍋燉牛肉的特點:原汁原味，牛肉熟，湯汁鮮美，湯菜壹體，營養豐富，風格獨特。
砂鍋燉牛肉的做法:1。排骨肉洗凈，切成2.5厘米的方塊。
2.置火，放入牛肉塊，然後加水。牛肉塊沒煮開的時候撇去血水和泡沫，再煮壹會兒。將牛肉塊放入溫水盆中，洗去血水，熬湯澄清。
3.清燉牛肉湯，倒入砂鍋，再放入凈牛肉塊。
4.置火，放入植物油，燒熱，放入蔥、姜片、花椒，炒出香味，放入醬油、料酒、少量水煮牛肉湯，燒開，即加鹽、料酒、胡椒粉、味精，使其鹹鮮可口，然後倒入砂鍋。
5.將鍋置於猛火上，燒開，蓋緊砂鍋，小火燜約2.5小時，至肉爛汁多。
以上是家常砂鍋燉菜的做法。看完會不會發現並不太難？做砂鍋燉菜時，壹定要選擇正宗的砂鍋，蔬菜等食材也壹定要新鮮。只有這樣，菜才能更好吃，更正宗。