壹、蝦皮怎麽剝
1.將大蝦清洗幹凈，放入冰箱冷藏壹小時左右。取出凍蝦，切下蝦頭。
2.用剪刀剖開腹部，從蝦殼壹直剪到尾部。
3.尾部連接的位置是用刀切開蝦殼連接尾部的地方。
4.腹部和尾部自上而下形成三條線。
5.抓住尾部和蝦殼同時往下拉，蝦殼瞬間就能輕松剝離。
二、蝦怎麽準備？
1，蛋炒蝦
將鮮蝦去掉蝦線，只留下蝦，然後將雞蛋打在碗裏，韭菜洗凈切成長段備用；蝦仁加少許料酒、適量鹽、少許生粉腌制5分鐘；雞蛋加少許鹽，打散待用；鍋內倒入色拉油，火熱後倒入雞蛋，待雞蛋成型後將其打成小塊，然後堆在壹邊，再放入蝦仁炸至熟變色。然後壹起翻炒壹會兒，把韭菜翻炒幾下。不要炒得太猛，否則會很糟糕。
2.軟油炸蝦
準備好蝦，清洗幹凈，背面切壹刀。不要切，這樣會變成蝦球。在面粉中加入蛋液和鹽，先攪拌，加少許水使其稀釋，加入適量泡打粉，攪拌，等三分鐘左右，即可使用。然後，把鍋加熱到7層高溫，然後把蝦掛在面糊裏炸至金黃色。食材準備好了。
3.避風塘裏的蝦
先將蝦仁清洗幹凈，然後挑出蝦線，再用專用廚房紙吸幹蝦仁上的水分，再加入蛋清、黑胡椒和少量鹽腌制10分鐘左右。此時將幹紅辣椒切成辣椒末，大蒜切成蒜末備用。開大火燒熱鍋，再放入色拉油；加入蝦炒至變紅，取出；然後大火翻炒蒜末、花椒、幹辣椒，翻炒出香味；將面包糠翻炒，倒入蝦仁翻炒幾下。
4.蝦蔬菜粥
將大米洗幹凈放入電飯鍋中，加入適量清水，放入幾滴色拉油，按下煮粥鍵煮粥，然後換刀換其他材料，將鮮菇切成顆粒，再將玉米切成顆粒，將四季豆放入熱水壺中戳水，將鮮蝦加入少許鹽腌制5分鐘；當電飯煲裏的粥快煮好的時候，加入煮好的玉米粒、鮮香菇、四季豆，然後繼續煮。等了15分鐘，粥的香味很濃郁，加入蝦，蓋上蓋子，蝦熟了就好了。撒上蔥花裝飾即可。
學完蝦皮，應該已經會剝蝦皮了。蝦不僅好吃，而且含有大量的營養成分。經常吃可以促進身體健康，但是剝蝦的時候也要註意不要卡在手上。蝦皮有這麽多種方法，今天就來嘗試壹種。