三色養生湯是紅(紅棗)、白(豬肉)、黑(木耳)。大棗:具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃的作用，是脾胃虛弱、氣血不足、精神萎靡、失眠患者的良好保健營養品。黑木耳:中醫認為，黑木耳能“益氣不饑，使人強身健體。”黑木耳含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠，能促進胃腸蠕動，促進腸內脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。黑木耳中的膠質具有潤肺、清潔腸胃的作用，能吸附和排泄殘留在消化道中的雜質和廢物，因此也是紡織工人和采礦工人的重要保健食品之壹。根據美國明尼蘇達大學醫學院的研究，黑木耳中還有壹種核酸物質，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，對冠心病和動脈硬化患者相當有益。黑木耳中的多糖具有抗癌作用，可用於腫瘤患者的食療。
只是這道菜不要用蔥和蒜，因為蔥、蒜和紅棗是壹樣的，壹起吃會導致消化不良，可能會被起訴。