梅蘭芳大師有壹副好嗓子，即使老了，聲音依然甜美動人。為了保護嗓子，梅蘭芳提倡多吃鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。他還有壹個保護嗓子的秘密——石斛水。鐵皮石斛藥性很溫和，沒有毒副作用。用它代替茶葉煎服，對保護聲帶有很好的效果。石斛明目丸，眼科常用藥，具有平肝清熱、滋陰明目的功效。
梅蘭芳家曾經找了壹個專門做淮揚菜的廚師。淮揚菜制作非常精細，品種繁多，口味清淡。大部分是原創的。梅蘭芳老師很喜歡這個，認為淮揚菜既能保持菜的本色，又能保持菜的營養，經常吃不會很煩。
因為喜歡清淡，梅蘭芳養成了“三不三怕”的飲食習慣。壹是她堅決不喝酒，怕噎著嗓子；二、盡量少吃動物內臟、紅燒肉等油膩食物，怕痰；三、演出前後不要吃冷飲，尤其是剛唱完戲不吃冷飲，聲帶不會在劇烈震蕩的“熱聲”後變得“嘶啞”。為了保護嗓子，增加營養，梅蘭芳提倡多吃鮮奶、雞蛋、蔬菜、水果。