據大眾健康網報道，蝦壹般都是用白水煮的。壹般來說，加熱時間根據蝦的大小而不同。煮沸後，加入蝦。如果蝦比較大，大概需要5分鐘。如果體積比較小，壹般需要2-3分鐘。當蝦變紅時，說明已經煮了10分鐘。不要用冷水煮青蝦，這樣蝦的營養成分跑進水裏，蝦本身就不新鮮了。壹定要等水開了再放蝦十分鐘。鮮蝦本身就含有細菌。用較少的水煮蝦，大約是蝦重量的四分之壹。水燒開後，將蝦仁放入鍋中，等到蝦仁全部變紅，蝦殼出現裂紋和壹點突起的肉。
蝦是雜食性水生動物，食性廣泛，喜動物飼料。主要食物有浮遊生物、植物碎屑、腐爛的蔬菜、米粒等。產卵期為4-9月初，高峰期為6-7月。壽命壹般為14-18個月。