雞蛋、2只蝦、250克香油、2勺老八五粉、100克高筋面粉或餃子粉、100克水、約100克黃瓜。
黃瓜蝦仁雞蛋，餃子，鮮嫩的餃子誰不愛喝湯。
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步驟1
老85粉是黑面，粗糙，但是富含維生素。單獨用的時候不好吃。加入壹半高筋粉或餃子粉，老85粉，高筋粉和水，壹比壹。混合在壹起，攪拌成絮狀，最後揉成壹團。醒來壹個小時左右。
第二步
黃瓜切絲，或者切成絲，不是特別細。
第三步
切成小塊，不要太短。
第四步
加入少許鹽，腌制20分鐘。
第五步
蝦仁洗凈，瀝幹。
第六步:切段。將中等大小的蝦切成四至五段。
第七步加入壹勺料酒，兩勺醬油腌制20分鐘。
第八步
將兩個雞蛋打散，鍋中放半碗油，加熱，將雞蛋快速倒入鍋中，用筷子快速攪拌。翻炒至絮狀。放涼後加入腌制好的蝦。把黃瓜擠壹擠，放進去。在黃瓜上倒兩勺香油。這就是不做湯的訣竅。還是那句話，黃瓜再多也不嫌多。擠完湯，澆上香油。加入半勺味精，半勺胡椒粉，壹勺鹽。攪拌均勻後，品嘗壹下，只是比平時的黃瓜炒雞蛋鹹壹兩分。
第九步
85粉含水量低，表面有點硬，拉粉會掉渣，刀切比較好。
步驟10
卷皮。
步驟11
包了整整四十個餃子。粗糙的黑色有點明顯，
步驟12在鍋裏煮。
步驟13鍋幹凈美觀，不會有碎餃子。
14步，套餐最後沒有湯，主要是黃瓜少。
黃瓜，蝦，雞蛋，餃子，鮮嫩的餃子，哪個不愛喝湯。