豬心是涼的還是熱的？
豬心是壹種溫補，是壹種很有營養的食物。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。
冷酷的本性
寒性食物有助於清火解毒，可作為火熱病的輔助治療。凡火盛之癥，如面紅目赤、狂躁、譫妄、落枕、口舌糜爛、牙齦腫痛、口幹舌燥、喜冷飲、小便短赤、大便幹燥、舌苔黃燥、脈數等，均可作為原料烹調食用，有助於清火除疾。
熱性質
熱性食物是中醫在飲食和養生上區分的兩種“性”。食物有四個特點:冷、熱、溫、涼。其中，能緩解和消除寒證的食物稱為熱性食物。中醫認為食物有不同的味道和功能。多數溫性食物具有溫中、扶陽、散寒的作用，常用於寒證。素菜有健脾開胃、滋補身體的作用。
豬心的做法
爆炒豬心材料:1個豬心、2個青椒、2克鹽、5克醬油、5克陳醋、3克白糖、5克蠔油、適量澱粉、壹湯匙辣椒面、少許蒜。
1.買豬心，洗凈血塊，切成十字刀，用清水浸泡半小時，在清水中滴入壹些高度白酒。如果出血的水倒掉了，再換水再泡；
2.將除辣椒面和蒜以外的配料混合成壹碗醬備用；
3.將豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋中倒入5g油，燒熱，爆香蒜頭，將瀝幹的豬心倒入鍋中用Aauto快炒壹分鐘，加入壹勺辣椒面，炒壹分鐘。倒入醬汁，小火燉兩分鐘，最後倒入剁碎的青椒至熟。