宴會高端的湯是什麽？

材料:母雞1只，當歸30克，蔥姜椒鹽面適量。

做法雞宰殺後，去毛，洗腹，剁爪，洗凈，瀝幹。

當歸用清水洗凈去浮灰，根據塊的大小切幾下。

姜、蔥洗凈，姜打散，蔥切段備用。

將當歸、姜、蔥放入雞肚中，將肚朝上放入砂鍋中，註入適量清水，加鹽、料酒，先用武火煮沸，再移至小火3小時，待雞熟時撈出當歸。