蕎麥是壹種雜糧，生長在河北、山西、內蒙古等寒冷地區。經常吃蕎麥對人體有很多好處。蕎麥最常見的做法是制作蕎麥樂和，這是陜西最有名的。當然也可以做成蕎面，常見於甘肅慶陽和陜西延安。
蕎麥面條的選擇:
蕎麥面條的選擇取決於顏色和氣味。蘋果綠色天然健康專家介紹，蕎麥面條含有小麥成分和壹些微量胡蘿蔔素，所以面粉看起來略黃或乳白色。
如果是白的或者慘的，那就是加了增白劑。不要買這樣的面粉。加了增白劑的面粉有蕎麥面條的香味，加了增白劑會有壹點化學藥品的味道，會有壹些黴味。
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