苔草性鹹性寒，有軟堅散結、清熱解毒的功效。用於甲溝炎、頸部淋巴結病等。藥理實驗有降低膽固醇的作用。《情趣飲食譜》包含“清膽、消瘰癧、除脹氣、化痰、治水土不服”。
擴展數據:
苔草富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維和礦物質，以及脂肪和維生素。蛋白質中，氨基酸種類繁多，必需氨基酸含量高。其中賴氨酸是邊苔草的限制性氨基酸，氨基酸評分為79。苔草的限制性氨基酸是蛋氨酸，氨基酸分值為80。在芥菜的脂肪酸組成中，包括多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。
苔草的含量分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中含有近4%的奇數碳脂肪酸。因此，芥菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量、富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
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