茶在中國的使用歷史悠久,從古代“藥食不分”的蒙昧階段,到唐宋時期治療茶的建立和興盛。許多著名的本草名著和方劑中都含有茶葉的功效,如神農本草經、新修本草、本草補編、太平盛輝方、太平惠民和記方、普濟方、本草綱目等隨著現代科技的發展,人們開始借助先進的儀器從藥理和生化方面對茶葉進行分析,提取和分離茶葉中的有效成分。
從廣義上講,中醫養生茶療法既包括茶的活動,也包括對人們心靈的啟迪和洗禮。