顧名思義，米水分離陰陽飲食法就是將米水完全分離。它起源於韓國。75歲的李香文先生在24歲時遇到了壹個陌生人，並學會了這種減肥方法。他個人堅持了50年。從上世紀90年代開始，他在韓國推廣普及了飯水分離的陰陽飲食。兩年前，李香文的理論被臺灣省出版社翻譯引進，在臺灣省引發了“米水分離的陰陽飲食”熱潮。
飯水分離的飲食方法規定，進餐時只吃幹糧，飯後2小時和下壹餐前2小時喝水。吃飯時只吃幹糧，不僅可以促進唾液和胃液的分泌幫助消化，還可以通過體內的熱氣清除廢物。耐心2小時後再喝水，壹方面不影響消化的完全進度，另壹方面在身體需要的時候喝水，可以讓水分被需要的內臟充分吸收，幫助廢物排出。消化充分，新陳代謝好，就不容易囤積廢物。再加上規律的飲食，自然會瘦下來，也不怕再胖了。
但就科學飲食而言，這種理論未必可行，飯水分離對胃的傷害太大。還不如好好的吃壹頓，嘗試壹些減肥藥，比如舒爾佳。