從炎熱的夏天到涼爽的秋天，人們往往會感到更加舒適，食欲和精神也逐漸好轉，這就使秋天成為最佳的進補季節。在這個季節，宜多吃溫性食物，少吃寒性的東西來養胃，所以是時候吃金華鍋了。但是，有些人不能吃金華鍋，出現壹些發燒的癥狀，甚至引發壹些疾病。以下是壹些預防方法。
多放點蔬菜。金華鍋的主料多為肉、魚等食物，必須多放些蔬菜陸續入鍋。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，不僅能消除油膩，補充冬季維生素的不足，還具有清涼、解毒、去火的作用。但蔬菜不宜久煮，以保持其滅火效果。適量放點豆腐。豆腐是含有石膏的豆制品。將豆腐適當放入鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。
加點白蓮。白蓮不僅富含多種營養物質，還是人體的良藥。鍋內適當加入白蓮。這種肉和蔬菜的結合有助於平衡營養，對健康有益。加白蓮的時候最好不要扔掉蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
放點姜。生姜可調味，耐寒。可以放壹些去皮的姜在鍋裏。因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。
吃完火鍋喝杯茶。這樣既能解悶清口，又能清火。但吃了大魚大肉的金華鍋後，不宜馬上喝茶，以免茶葉中的鞣酸和蛋白質結合，影響營養的吸收，造成便秘。
吃點水果吧。壹般來說，吃完火鍋三四十分鐘就可以吃點水果了。果實性涼，滅火效果好。只要飯後吃壹兩個水果，就可以防止“上火”。