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既不屬於綠茶，也不屬於紅茶，普洱茶屬於紅茶。
普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱。普洱茶講究沖泡技巧和飲用藝術，飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶湯呈橙黃色，香氣高而持久，香型獨特，滋味濃郁，耐泡持久。
普洱茶分為生茶和熟茶，其特點如下:
1.生茶的顏色是青綠色和深綠色。陳化時間長了，有的變成黃綠色，黃紅色。湯的顏色以黃綠、黃紅、金黃為主。有苦、澀、甜、甜的味道，香氣明顯。新茶容易傷脾胃，但自然陳化後，茶葉會逐漸變成溫和的棕栗色茶。主要有清腸、降血脂、提神、降血壓、減肥等功效。
2.熟茶的顏色以紅棕色為主，是堆發酵的氣味。茶溫和而醇厚。充分發酵的熟茶，湯濃、甜、滑，幾乎不苦。發酵程度輕的，口感甜，香氣明顯。輕發酵湯多為暗紅色，重發酵湯以紅色和黑色為主。葉子大多是紅棕色和深棕色。熟茶可以降血脂、降血壓、防止動脈硬化、防止便秘、利尿養胃。