淺談藥膳的特點。

(1)藥膳是中醫的壹部分:無論在藥食配伍方面，還是在辨證飲食方面，都是以中醫基本理論為指導。比如藥食配伍，要根據方劑學中的“主輔”原則和藥食同源的表現來選擇和調配。利用藥食的偏差來糾正臟腑功能的偏差，使其恢復正常。使用藥膳時，應根據辨證論治的特點應用，以充分發揮其作用。

(2)藥膳是壹種特殊的食物:由藥物、食物、調料三部分組成。取藥之性，用食之味，借藥於食，藥助食。兩者相輔相成。因此，它既不同於壹般的中醫藥方，也不同於普通的飲食。是集藥食同源功效於壹身的特色食品。

(3)藥膳有獨特的制作方法:藥膳烹飪是根據中醫理論和用藥要求，根據藥物的性質，運用我國獨特的食療烹飪技術和現代科學方法制作而成。