蜂蜜壹般能保存多久？

誤區:網上流傳蜂蜜是可以永久保存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低(20%以下)，滲透壓高。細菌遇到蜂蜜，高滲透壓的環境會使細菌的細胞液從細胞膜滲出，導致細菌脫水死亡。

真相:只要蜂蜜是“成熟蜂蜜”，儲存環境密閉陰涼，就可以無限期儲存。但從現實考慮，蜂蜜很難長時間保存，因為它需要打開並在過高的溫度下儲存。