鹹菜粥的健康飲食真的比大魚大肉清淡很多。但是這不是壹種健康的飲食方式。首先，鹹菜是高鹽食物。如果吃鹽過多，人體會吸收過多的鹽，體內鹽平衡被打破，導致血壓升高，尿蛋白增加，腎功能下降，容易誘發腎病。所以大家要盡量適應低鹽飲食，多吃新鮮蔬菜，少吃鹹菜。泡菜吃多了可能會導致嚴重的營養不良。
腌制蔬菜在生產過程中會經過腌制和發酵，新鮮蔬菜中原本含有的維生素、礦物質、色素等營養成分在生產過程中會有不同程度的損失，使得最終成品的營養成分非常少。長期食用這些營養價值不高的鹹菜，會導致營養元素缺乏，進而長期處於營養不良狀態。在制作鹹菜的過程中，鹽是使用最多的調料，鹹菜中的鹽分會隨著存放時間的增加而逐漸增加。吃含鹽量高的鹹菜會引起高血壓。
粥壹直被認為是養胃的好食材。其實要結合自身的健康狀況來分析。胃酸過多的人經常喝粥，可能會增加對胃的損害，甚至反酸，增加胃的負擔。喝粥自然會缺少咀嚼，會促進唾液分泌，唾液中含有的酶對澱粉也有初步的消化作用。所以粥喝多了不壹定有助於消化。
只有把壹日三餐多樣化，才能做到飲食均衡。為了滿足身體的能量需求，最好包括谷類、果蔬、畜禽的蛋類和奶類、堅果等。這些不同的食物給我們提供不同的營養。有些人經常吃得太快，來不及產生胃酸和食物充分混合，無法激活胃蛋白酶原分解蛋白質。這會降低胃的消化能力。