酸包的溫度和時間設置是怎樣的？

0-4℃3-5小時。可以先把肉洗幹凈吸幹水分，然後把肉放在保鮮膜上，再把保鮮膜兩端捏緊，拿壹塊幹凈的棉布，把肉包好放入冰箱冷藏或冷凍。將排酸袋的溫度時間設定在0-4℃3-5小時是最合理的時間。壹般豬肉冷藏3-5小時即可出料，牛羊肉冷藏5-7小時即可出料。