養生功效降低膽固醇扇貝具有抑制肝臟中膽固醇的合成，加速膽固醇的排泄，從而降低體內膽固醇的獨特功能。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。
100克扇貝(幹)的營養價值包含:
購買和存放色澤正常、無異味、手感順滑、彈性好的新鮮貝類；不新鮮的貝類顏色減少或暗淡、發酸、摸起來發粘、彈性差。新鮮扇貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，有彈性；不新鮮的紅色貝類呈灰黃色或淡綠色，無光澤，無彈性。？
儲存和冷凍。
食用要忌口(1)在西方的食譜中，扇貝壹般都是用黃油炸或者裹上面包粉壹起炸。它通常配有5000種白葡萄酒。
扇貝配乳蛋餅吃，或者油炸後作為開胃菜吃，也是不錯的方法。
忌(1)貝類多為毛發，有慢性病者慎食；貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
飲食搭配蒜蓉蒸扇貝粉絲食材:扇貝、蒜蓉、粉絲、蔥、
輔料:蒸魚和醬油，料酒，色拉油，白糖，
練習:
1，4扇貝。2.將扇貝清洗幹凈，用刀將扇貝肉和貝殼分開。3.大蒜切成蒜末，粉絲用溫水浸泡備用。4.用筷子把泡好的粉絲卷起來，放在扇貝上。5.放在扇貝肉裏。6.鍋裏放油，放入蒜末，加熱後翻炒20秒。7.倒入蒸魚、黑豆油和少量料酒、白糖混合的汁中，得蒜汁。8.