魚鍋貼，洪澤湖周邊漁民比較喜歡的壹種特色小吃，可以在這種魚鍋貼裏面放壹些蘿蔔絲和芝麻，然後直接貼在下面有魚湯的鍋旁邊。吃的時候可以直接蘸魚湯吃。皮脆肉嫩，魚湯鮮美。
冬蟲夏草20g，肥鴨1只，料酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。
做法:將鴨子宰殺，切塊洗凈，放入沸水鍋中煮8？10分鐘，去除血腥味；蟲草反復洗去沈澱物備用。
炒鍋加入適量清水，加入料酒、蔥、姜、花椒、鹽，調好口味。
將鴨子切成10小塊，放入燉鍋中，用竹簽將鴨塊插入三四個小孔中，每個孔中插入1洗凈的蟲草，加入調味清湯，放入籠中蒸1小時。