隨著年齡的增長,老年人的胃腸消化功能會下降。多吃粗糧不利於腸胃健康,反而會加重腸胃負擔,引起消化不良、便秘等癥狀。對於孩子來說,孩子的消化功能還沒有發育完全。粗糧吃多了也會影響腸胃消化功能,粗糧會影響其他食物的營養吸收,影響孩子的健康發育。所以老人小孩不能大量吃粗糧,可以適當吃壹些。吃粗糧的時候,最好和其他面粉、米飯壹起吃。
壹般情況下,粗糧的營養價值比較低,不能滿足體力勞動的營養需求,所以粗糧不適合體力勞動重的人經常食用。重體力勞動者應多吃富含蛋白質和高營養的食物。消化系統疾病患者患有嚴重的慢性消化系統疾病,不允許進食,如胃潰瘍、肝硬化等。如果他們經常吃大量的粗糧,消化道出血的癥狀會更嚴重,甚至靜脈破裂,引起大出血。缺鐵缺鈣的人不能大量吃粗糧,因為粗糧中的膳食纖維會影響鈣和鐵的吸收,粗糧中的膳食纖維和植酸會結合沈澱,影響人體對其他礦物質的吸收利用。