胡蘿蔔有什麽營養價值和功效？

胡蘿蔔原產於西亞和北非，在13世紀通過伊朗傳入中國。因為它的外觀像蘿蔔，人們叫它胡蘿蔔。胡蘿蔔早在現在的中國北方和南方都有栽培，產量也很高。在歐美，胡蘿蔔被視為營養豐富的優秀蔬菜，是西餐中不可或缺的美味佳肴。在日本，胡蘿蔔被尊為“人參”，人人爭搶食物。胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，具有抗癌和保健作用，因此被稱為長壽之菜。

在中國，吃胡蘿蔔也有著悠久的歷史，也有很多與胡蘿蔔相關的醫學經典。

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