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第壹招是先把肉和調料拌好。拌餃子餡的時候，大家要註意，餃子餡切好後，要先把肉餡和調料拌好。很多人直接把蔬菜和肉混在壹起，這是不正確的。可能沒有辦法讓他們拌出來的餃子餡有味道。妳要加入醬油等調料，攪拌均勻後靜置十幾分鐘，這樣肉的味道會更好。
第二個技巧，不能缺蔥，不能缺姜，不能缺蒜。在拌餃子餡的時候，很多人可能不是特別喜歡蔥姜蒜的味道，所以可能會簡單的堅持壹下。其實這是不正確的。即使他們不喜歡蔥、姜、蒜，在拌餃子餡的時候也要加入蔥、姜、蒜。蔥姜蒜可以說是餃子餡的重要組成部分。不要以為只要肉餡做好了，不放蔥姜蒜就可能自己做。
第三招，加點水。拌餃子餡的時候，大家要註意往餃子餡裏加壹點水。有些人覺得不能理解為什麽拌餃子餡要加點水。加水主要是為了讓餃子裏的肉餡不那麽幹。很多人把肉餡攪得很幹，最後吃壹口餃子會覺得很硬。
這是因為攪拌餃子餡時沒有加水。建議倒入適量清水，倒水時不要壹次加完，而是沿著碗的邊緣分三次加，這樣可以更好的控制加水量，避免壹次加水過多，也避免加水過少。只要加水攪拌壹下肉就可以知道是否需要繼續加水。
妳知道現在怎樣做餃子餡來調味嗎？只要大家在包餃子的時候能註意以上技巧，就能做出非常好吃的餃子。