1.大閘蟹為什麽叫大閘蟹？
有兩種理論。
壹是以“以肥補蟹”的方法命名。舊時捕蟹人在湖中用竹子或蘆葦建造小閘，也稱“蟹棒”。晚上，他們在大門上掛燈，螃蟹沿著大門爬上來。捕手們保持著燈光，滿懷信心地抓住了它們。壹個門壹晚上能抓幾十磅。用這種方法捕到的螃蟹，在蘇州壹帶的吳語中，都叫“閘蟹”，能爬門(簪)的往往又大又壯，所以在“閘蟹”前加“大”字以示區別，全稱是“陽澄湖清水大閘蟹”
二、“炸蟹”壹詞原名“蟹蟹”、“鹹”，意為烹調方法。用油鍋和湯煮的時候叫“鮮”，在吳語裏是諧音。在湯鍋裏煮了壹次後，吳的讀音是“剎壹剎”，所以他認為“剎蟹”得名於吃螃蟹的常用方法，即把螃蟹用清水煮熟後食用。
2.大閘蟹和螃蟹有什麽區別？
辨別陽澄湖門，不僅僅是綠背白肚金爪黃毛，還有所謂的防偽鎖。最重要的是長時間品嘗後才能分辨出來。陽澄湖大閘蟹肉質緊實順滑，入口微甜，母蟹黃飽滿，公蟹豐富...陽澄湖大閘蟹肯定很多消費者都聽說過，但是很少有人嘗過真正的陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹。產於江蘇蘇州昆山。據我所知，現有市場上陽澄湖大閘蟹套餐的正宗品種很少，壹般都是陽澄湖大閘蟹蓋的A貨。為了不為難妳的親朋好友，建議選擇正規渠道購買。