自制的牛奶布丁可以無孔過濾。布丁上總是有小洞。妳不妨這樣做，輕松解決問題！夏天，估計很多人想吃布丁。對於女人來說，布丁是壹種很重但又無法抗拒的甜品，比冰激淩和雪糕好吃多了。作為壹個普通家庭的孩子，我直到上了大學才知道人生中的第壹口布丁，從那以後我就喜歡上了這道甜品。
布丁是壹種甜點，吃起來很滑嫩。它主要由雞蛋和牛奶制成。如果我們自己在家做布丁，布丁能不能凝固很重要。如果不能固化，說明做法有問題，不太好吃。如果布丁沒有凝固，妳需要放壹些增稠劑來幫助成型。
布丁烤好後比較粗糙，有小洞，因為加熱溫度太高或者用了新鮮的雞蛋。要做出順滑柔軟的布丁，最重要的是布丁液的溫度變化。要調好溫度，使布丁液在40度左右開始烘烤，1分鐘上升到1到2度，25分鐘左右達到85度。然後新鮮的雞蛋含有大量的二氧化碳，布丁加熱時會溢出並凝固。但如果加熱溫度過高，布丁液就會凝固，在二氧化碳溢出之前出現毛孔。
平時做布丁是需要烤箱的，但是考慮了很久還是沒有買烤箱，因為廚房本身就很小，放個烤箱在上面會很沒味道。所以在做布丁的時候，我總是把它放在蒸籠裏，剛開始不太成功，但是做了幾次實驗之後非常成功。
布丁放冰箱2小時左右可以凝固。但是，最好不要冷凍布丁。如果冷凍時間長了，會影響布丁的口感，也不會滑嫩。所以，冷凍時如果看到布丁凝固了，就要趕緊拿出來，以後會凍的。我們在做布丁的時候，如果沒有凝固，可能是因為溫度還沒有降下來，加水太多，濃度不夠，導致布丁的凝固能力不足。