砂鍋開鍋有兩種方法，第壹個方法是砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。第二個方法是用幹布把砂鍋的灰塵擦幹凈，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。
1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘米水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘米水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低壹些倒掉淘米水，並用抹布擦幹。砂鍋靜置，自然風幹後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。?
2、用幹布把砂鍋的灰塵擦幹凈，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置壹晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦幹水分，再倒扣自然風幹即可，這樣砂鍋就開鍋好了。
砂鍋使用註意事項：
1、不可用硬刷刷洗：通常來說，砂鍋都是由陶土制作而成的，它的硬度較低，在清洗時不可使用金屬刷來清洗，以免對它的表面造成傷害，出現劃痕，這樣不僅會影響它的美觀，也會縮短它的使用壽命。?
2、浸泡壹會在清洗：由於砂鍋的表面有許多小孔，易將食材的味道吸收進去，因此砂鍋在使用完之後，需要及時、徹底的清洗。若是砂鍋的鍋身變黑了，或是表面有頑固汙漬，那在使用完之後，可以把它先放在淘米水中泡壹泡，之後再清洗，這樣更容易將油垢清除。?
3、避免熱鍋急速降溫：砂鍋在使用完之後，鍋體的溫度較高，不要用手直接觸碰，也不要馬上用冷水沖洗。若是鍋體的溫度變化驟降，這容易使鍋體出現裂縫，甚至出現整個砂鍋爆裂的問題。
以上內容參考：百度百科-砂鍋