準備木瓜。
不是市面上普通的木瓜。這應該是本地木瓜和野生木瓜。具體我也不清楚！
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脫皮
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精細脫皮(去除硬疙瘩)
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半切
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去籽，去除頭尾的黑疙瘩。
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切成小塊，註意不要切得太薄或太厚。
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冷水沖洗，手揉，換水5次以上。
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用冷水泡，隔幾個小時換水，循環到第二天早上，把裏面的苦疙瘩泡出來。
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隔天用冷水沖洗幾次。
在沸水中浸泡約1小時後，不要過冷，這樣味道更好。
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準備新鮮紫蘇，雙面紅蘇清洗幹凈，數量看個人。
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木瓜和紫蘇加少許鹽壹起搓。
然後加壹點糖，揉壹揉，靜置半小時左右。為了防止日曬，可以先加點糖，也可以以後再加。
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準備降溫工具(如桌子、竹鍋)，清洗幹凈晾幹備用。
用筷子將揉好的木瓜攪拌均勻。
均勻倒入竹盆中，均勻排序。
曬曬太陽，沒有蚊子騷擾！(可以用篩網覆蓋)
小貼士:太陽夠了，不要太幹，不然就嚼不動了！
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這是木瓜幹嗎？特別好吃！
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妳為什麽不開始呢？
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技巧
不要舍不得放糖，不然又酸又不好吃，不好吃就浪費了。與其不做，不如浪費，這樣既沮喪又費力。