1，蒸饅頭的時候壹定要冷水蒸，這樣饅頭又大又白，又軟又好吃。蒸饅頭的時候，饅頭不要挨著放，要留壹定的距離，保證饅頭變大後不會擁擠。(如果不加糖，喜歡加堿性面，蒸饅頭需要熱水！效果更好。)
2、包子。饅頭可以在鍋裏蒸20分鐘左右。關火後，不要急著開蓋，讓饅頭燉3-5分鐘，這樣饅頭就不會起皺，饅頭也軟糯可口。奶奶說這壹步也很關鍵，很多人都忽略了，所以饅頭蒸好後表面皺紋會變硬。
膨化數據饅頭的發明；
據說是三國時期諸葛亮發明的。《三國演義》講的是諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻後，渡河被戰死的鬼魂堵住。諸葛亮對這壹幕憂心忡忡，想了想，只好祭奠河神，祈求上帝保佑，懲惡揚善，保佑眾生。諸葛亮不忍犧牲頭顱，發明了饅頭作為替代品。
於是下令把羊和豬宰了，包成面團，扔到水裏作為祭品。後來，人們學會了這個習俗。這大概就是“饅頭”的由來。“人”是“人”的意思，“饅頭”是“人頭”的意思。饅頭是用面粉加水和糖混合，發酵，蒸熟而成的食品。成品呈半球形或長形。
在江南，這種有肉、菜、豆瓣醬等餡的面食叫饅頭，沒有餡的饅頭叫白饅頭。味道鮮美，肉質松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之壹。
我國幅員遼闊，民族眾多，口味各異，做法各異，從而發展出各種各樣的饅頭，如白面饅頭、玉米粉饅頭、蔬菜饅頭、肉饅頭、油炸饅頭、油炸饅頭等，名稱各異。饅頭是中國北方的主食。