南瓜饅頭制作工藝

軟香南瓜饅頭。首先，水。夏天用冷水拌面粉，冬天用溫水拌。攪拌面粉的時候，慢慢的小心的加水(我壹般用面粉重量的50%-55%)。這裏是面團，要揉幾次，讓面粉裏的澱粉和蛋白質充分吸水，形成面筋。這和做面包差不多。面團就要發酵了，要掌握好發酵的度。面團中甚至出現小蜂窩，說明已經發酵。蜂巢的眼睛越大，時間越長，甚至做過頭。揉好的饅頭必須進行第二次醒發，夏天大約短15分鐘，冬天大約長20-30分鐘。接下來就是蒸了。不能直接用熱水蒸饅頭。妳要先往鍋裏加冷水，把饅頭放進去，然後用中火加熱，使饅頭受熱均勻，松軟可口。不要馬上打開饅頭的蓋子，2-3分鐘後再揭開，以免饅頭在寒冷中突然塌陷。

4人份主料。

250克面粉

南瓜糊100克

佐料

酵母3克

20克糖

步驟1南瓜饅頭。

南瓜去皮，去籽，切成薄片。加入保鮮膜，微波5分鐘。

南瓜饅頭的做法

取出後趁熱壓成南瓜糊，冷卻至溫熱。

南瓜饅頭的家常做法

在面粉中加入酵母、南瓜泥、糖和水。

南瓜饅頭的簡單制作方法

將中等硬度的面團發酵至兩倍大小。

如何吃南瓜饅頭

取出排氣，均勻揉成長條。

第六步南瓜饅頭怎麽做？

為了形成相同大小的劑量

第七步南瓜饅頭怎麽炒？

慢慢揉成饅頭坯，第二次發酵至1.5倍大小。

如何烹飪南瓜饅頭

鍋內加冷水，放入饅頭(註意留足空間)，開水後蒸約15分鐘(時間要根據饅頭大小增減)。

烹飪訣竅

判斷饅頭生熟的方法；

1，用手拍饅頭，有彈性就熟了；

2用手指輕壓饅頭後，凹坑會迅速平復成熟饅頭。如果坑沒有恢復，說明還沒有蒸。