評分
燜?香辣味40分鐘?較低熱量
主料?3人份
鴨腿1只、芋頭300克
輔料
橄欖菜2勺
調料
料酒適量、色拉油適量、老抽適量、幹辣椒5個、蒜適量
材料集合圖：
橄欖菜頭怎麽炒步驟1
將芋頭去皮洗凈
步驟2
將圓圓的身子切成兩半備用
步驟3
將鴨腿剁成塊狀
步驟4
鍋內放水將切好的鴨腿氽燙撈出
步驟5
鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香
步驟6
然後加入氽燙過的鴨肉開始翻炒，讓調料的香味和鴨肉熔在壹起
步驟7
倒入老抽給鴨肉上色，然後倒入料酒快速翻炒
步驟8
將切好的芋頭也壹起放入鍋內翻炒
步驟9
翻炒後加入兩碗水，水燒開後加入兩勺橄欖菜
步驟10
將芋頭燜軟後湯汁收幹後出鍋即可
橄欖菜頭怎麽炒成品圖
烹飪技巧
有些人不太喜歡用鴨子來炒菜，怎麽鴨肉的腥膻味挺重，我來告訴大家3個小方法來給鴨肉去腥：
將切好的鴨肉用水氽燙，這樣能很好的去除鴨肉的腥味
加入蒜和紅椒等配料用其自身的香味來給鴨肉增香
放入料酒也能很好的給鴨肉去腥
芋頭個頭小，去皮時要小心不要傷到手哦
菜品特色
在冰箱裏發現有壹盒橄欖菜，就想到用橄欖菜來代替鹽燒菜，這道菜成品做出來還蠻好吃，純屬歪打正著，老公根本沒發現是因為沒鹽了才放的橄欖菜，以為這道菜根本就是要這樣燒的