需要食物菠菜、玉米澱粉、糯米面；火鍋菜比較隨意(我就用五花肉片，土豆，胡蘿蔔，酸胡蘿蔔)。
第壹步:提前準備4-5個菠菜，用開水焯壹下，這樣可以去除鹽酸，吃起來會更健康。泡水後，用冷水浸泡，擰幹水分，加少許水，榨成菠菜汁。菠菜汁200g，玉米澱粉200g，粘米粉50g，用粘米粉，口感會有點軟糯。也沒必要加，主要用法可以酌情調整。
第二步:揉成軟硬適中的面糊，抓壹個小疙瘩，先把瓷握實，再搓圓，用小指戳壹個窩，好看又好煮。放入沸水中煮至浮起來，撈起用冷水沖洗，以免粘住。
第三步:將五花肉片放入鍋中炒油，放入姜蒜豆瓣醬炒出香味，然後翻炒均勻，再放入喜歡的菜。我放了酸筍丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，加壹點醬油翻炒均勻。最後加入半碗清水，將菜燒開。
第四步:將菠菜放入窩中燉2min分鐘，味道更佳。最後加入少許糯米粉，將湯底煮濃，最後加入白胡椒、味精調味，煮前加入少許磨好的香油。
美味的菠菜面就做好了。汁液濃郁醇厚，菠菜軟糯，有嚼勁，特別香，營養豐富。大人小孩都這麽喜歡。平時孩子在家不吃菠菜，我就吃。如果麻煩的話，我還可以做菠菜蝴蝶面，很好吃，小朋友也很愛吃。