怎麽做羹湯？需要勾芡嗎？

材料：新鮮玉米5個 雞蛋2個 鹽或白糖 雞精少許 方法：先用那種帶孔的擦叢把新鮮的玉米擦碎（壹定要新鮮的生玉米） 加水中燒開（加水要適中，太多太稀不好喝，太少容易胡鍋） 壹定要不停的用勺攪拌，以免胡鍋底 其間放入鹽（喜歡吃鹹的放鹽，喜歡吃甜的放白糖） 開鍋看煮到略稠的時候，在碗內打好雞蛋，攪勻下入鍋內，方法如打雞蛋花 加雞精，起鍋 註意：壹定要使用新鮮的玉米，因為婆婆自己種的玉米，所以夏天回來時帶回很多，把皮剝到剩壹層放入塑料帶中，註意最好弄壹碗水，邊沾水邊往袋裏放，這樣玉米不容易幹，保鮮好，壹袋放5-6個，入冷凍室速凍。吃的時候中只要拿出壹袋就行了，我壹直吃到現在呢。冬天吃這玉米羹格外香。 肉蓉玉米羹 特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。 原料：牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精制鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克 制作過程： 1、牛肉理去筋洗幹凈，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。 2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水(500克)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。 操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。 雞蛋玉米羹 原料 罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。 制作過程 1、鮮豌豆放入熱堿水中泡壹下，撈入涼水中泡涼； 2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可 .