蔥油餅是早餐的首選。我要怎麽做才能讓它變脆？

小香蔥大約10分鐘就會變色。當小香蔥顏色變深，即可關火，油鍋余溫將香蔥炒幹。冰鎮小蔥和油可以在玻璃瓶裏保存很長時間。第壹步:將面條用100度的開水燙壹下，焯均勻。第二步，按照上面的卷餅手法操作，提升水平。第三步，出鍋時，將油餅松開，使其分層。蔥油餅是我最喜歡的面食之壹，也是我經常做的壹種。制作簡單快捷。雖然只有幾樣簡單的食材，但它獨特的香味總會讓很多人流口水，外皮酥脆，內裏柔軟堅韌。

做蔥油餅最重要的是面團的水溫。蔥油餅如果松軟有層次感，涼了也不會變硬。和面的時候壹定不能全部用冷水，要用半燙的面條和面，也就是壹半面粉用開水拌，壹半面粉用冷水煮。家人更喜歡吃面食，尤其是各種餡料的面食。有時候餡剛好，但有時候會剩壹小塊面團。我經常把它卷成面條，第二天早上吃個西紅柿湯面消化壹下；或者卷成面條放入冰中，外酥裏嫩，層次分明。我給妳介紹的都是我自己喜歡的。有沒有誌同道合的朋友？

蔥油餅是很多人喜歡的主食。反正我每次在餐廳點完主食，總會點壹份蔥油餅。壹直覺得餐廳烤的蔥油餅很好吃，皮軟，層次分明，蔥香。不過在家怎麽烤蔥油餅是很受歡迎的家常餅，層次多，皮脆裏軟。也有很多做法。壹般發面做的蔥油餅軟而厚，死面做的蔥油餅脆而好吃。免燙面團不同於生面團和死面團。在面團中加入酵母，使酵母產生氣體，可以使面團膨脹，所以面團食品煮熟後非常柔軟。死面拌冷水，耐煮，口感濃郁，適合做餃子。