第壹步是小黃魚糊餅。主料:小黃魚500g玉米粉100g白面粉100g酵母3g醬油、小勺濃湯寶、白糖壹塊、白米醋2勺、味精2勺、蔥姜小勺、郫縣豆瓣醬適量、八角壹勺、兩種加工工藝:準備好所需材料。玉米粉和白面粉混合，放入拌有酵母(100g)的溫開水中。揉成壹團。
放入薄膜袋中，在溫暖的地方放置半小時。大家壹起把魚解決了，瀝幹水，找個大盤子，放木薯澱粉進去，把木薯澱粉蘸在魚的兩面。往鍋裏倒些油，煎魚。煎至兩面金黃。油炸所有的魚。將玉米粉搓成40克左右的球。
第二步是炒鍋，擦水。鍋裏放壹點油就行了。健康第壹。加入蔥，姜，八角和面粉糊。加入壹碗水煮沸。加入濃湯寶。加入糖和醋攪拌。把小黃魚放進去。把面糊壹個個壓在鍋旁邊，小火煨，蓋上蓋子。15分鐘左右，餅熟了，加壹點味精，起鍋！技巧
第三步:玉米粉要用熱水燙成面湯，然後稍微冷卻，不燙的時候再合成面糊。燉魚的時候水壹定要比小黃魚少，比普通燉魚多壹點。因為糊餅還是會吸收壹些汁液的，所以鍋壹定要壹直熱著，不然餅會從鍋裏滑落。掉進湯裏也沒關系。吸收果汁味道更好。以上就是小黃魚糊餅的加工工藝。歡迎來填充。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。