鯽魚也是我們生活中很常見的魚種，但是這些魚大部分都是燉湯吃的，因為鯽魚的魚刺實在太多了，如果非要吃魚的話是很煩人的。其實鯽魚的魚有壹種特殊的香味，就是魚刺特別多，所以很多人不愛吃鯽魚。
天氣冷的時候，壹定要多喝湯，比如骨頭湯、魚頭湯、羊肉湯。這個時候鯽魚比較受大家歡迎。因為喝壹些鯽魚湯有非常好的滋補養生作用，被我們的身體消化吸收後會給我的身體帶來壹定的好處。有壹次去銷售市場買鯽魚，選了兩條大鯽魚。
但是，我壹邊買，壹邊嘴裏嘀咕著，這麽大的魚，骨頭這麽多，可以說吃起來太麻煩了。所以，這個賣魚的嫂子就跟我分享壹個妙招。這樣魚不僅特別嫩，裏面的骨刺也很軟很實用。我們壹起來看看吧，好好學學。
首先，把鯽魚清洗幹凈。魚肚子裏的黑膜必須去掉。然後清潔底部。鍋中放少許植物油，將鯽魚煎至兩面金黃。下面準備壹個碗，加壹些醬油、醋、鹽、雞精、白糖、米酒、香油和壹點冷水到房間裏。然後在高壓鍋底部鋪上壹些蒜瓣，姜片，冬刨花，把我們的炸魚鋪在墻上。高壓鍋加壓需要半個小時，最後等排氣管。降血壓後，打開蓋子就可以直接吃了。鯽魚身上的刺特別軟，特別好吃。