在上海，杭州白菜每年都可以播種，生產，投放市場。6月5日至2月可在管棚等設施內播種，其他月份可在露地播種。其種植方法與上海青菜基本相同。壹般直播，播種地施足基肥，每畝施250-300公斤商品有機肥。將肥料均勻撒在畦面上，然後翻耕精耕，做成1.6-1.7m的畦(連續壟溝)，壟溝深，畦高。冬季在塑料大棚等保護地播種，為使出苗早，播種後在畦邊覆蓋壹層舊塑料薄膜或地膜，有利於提高地溫和保持土壤水分，提高成苗率。夏季高溫期播種，為防止大風、暴雨和高溫的影響，用遮陽網覆蓋畦邊降溫保濕，促進出苗。出苗後，在過密處套種1-2次，去除過密株和病株，拔除雜草。壹般在出苗後半個月-20天定苗，苗距6-7厘米見方。幼苗固定後，即可進行追肥。壹般每畝施尿素6-7公斤，撒在根際，然後澆水溶性肥料或尿素溶於水後澆在根部。因為生長期短，杭州白菜的病害比較輕。主要病蟲害有小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、鱗翅目黃粉蟲等。重視高效、低毒、低殘留農藥的防除。
當杭州白菜株高達到30-35厘米時，是不結球的最佳采收期。由於氣溫較高，夏季從播種到收獲需要30天左右，春秋季節從播種到收獲需要40-45天左右，冬季需要55天左右。壹般畝產1000-1500斤，秋冬產量較高。