芝麻劍是壹種比較大的肉食性魚類，學名斑鱧。芝麻劍的成魚可以長到6-10斤左右，有些大的可以長到30-40斤。這種魚主要生活在珠江流域，其中以廣西紅水河的芝麻劍最為著名，現在已經成為廣西的特產。
芝麻劍自古以來就被民間視為珍貴的淡水魚，生命力非常頑強，即使離開水，也能幾個小時不死。
這種魚還有壹大特點，就是沒有魚腥味，有點芝麻味。這是因為芝麻劍裏有香腺，會分泌壹種類似芝麻的香味。也是這個原因，有些地方叫它芝麻刀魚，或者芝麻香魚。
芝麻刀魚像劍壹樣狹長，沒有魚鱗，烹飪起來很方便。它的體表覆蓋著壹層灰白色的樹膠。清洗後，去除內臟即可食用。而且芝麻劍肉質鮮美，脂肪高，營養豐富，所以有補疲勞，益脾胃的功效。
尤其是芝麻刀魚的魚頭，最為珍貴，民間壹直說吃芝麻刀魚有健腦的作用，所以經常作為壹道佳肴招待尊貴的客人。
以前珠江流域有很多河流，很多人經常釣到這種魚。但是現在已經變得非常稀少，在很多地方已經消失了。但由於芝麻刀魚的食用價值很高，幸好有人人工養殖過。
在市場上，野生的芝麻刀魚要賣到1.20元壹斤以上，就算是養殖的也要六七十元壹斤，而且這不是妳想吃就能買到的。完全看運氣。畢竟芝麻刀魚很難養殖，關鍵是可以人工養殖，但不能人工繁殖。
也是因為芝麻刀魚的價格有點離譜，比海魚貴好幾倍，所以很多漁民都是野外捕撈，不願意賣。而且野生旗魚壹般都是小魚，就算是七八斤重的也不多見。
之前聽說有個漁民釣到壹條8斤重的芝麻刀魚，賣了1200多，差不多就是150元壹斤。所以釣到這種魚也是壹筆巨款。