火鍋我永遠都吃不膩，無論是簡單的原汁原味的清水鍋，還是各種高湯鍋…… 但我最愛的還是麻辣幹鍋蝦，麻、辣、鮮、香真的超級好吃！ 做法也很簡單哦，秘訣就是放點郫縣豆瓣和火鍋底料，隨便壹炒，味道就出來了，堪比飯店水準。 喜歡的真的要試壹下！
用料
基圍蝦 500g
土豆 1個
洋蔥 1個
香菇 4朵
荷蘭豆 100g
萵苣 1根
午餐肉 半塊
調料：生姜5片、大蒜8個、蔥段少許、辣椒4個、花椒10g、郫縣豆瓣醬40g、火鍋底料30g、料酒15g、生抽2勺，糖2g
做法步驟
1、火鍋底料我買的這個牌子，味道不錯哦！
2、蔬菜洗凈，洋蔥切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、午餐肉切薄片，其他調料備好。
3、先把土豆、萵苣、荷蘭豆和香菇，開水燙壹下。荷蘭豆變色即可，土豆稍微時間長壹些，2-3分鐘吧。
4、鍋燒熱，放油，要比炒菜稍多壹點。下蔥段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
5、爆香後倒入郫縣豆瓣和火鍋調料
6、中小火炒至火鍋底料融化。
7、下基圍蝦進行煸炒
8、炒至變色，再沿著鍋邊撒點料酒，翻炒幾下
9、加入洋蔥、午餐肉、各種素菜進行翻炒。
10、少許生抽調味
11、壹點白糖提鮮
12、香噴噴的麻辣幹鍋蝦就做好了，開動！
13、好香好誘人，趕緊嘗壹嘗！
14、基圍蝦很好吃，微微辣又帶著甜，
15、壹個又壹個停不下來呀
16、學會了嗎？簡單又好吃，動手試壹試哦！
小貼士
1.各種素菜隨個人喜好，隨意添加。萵苣、荷蘭豆、土豆、很好吃。喔，山芋（紅薯）也很贊哦！ 2.油要比平時炒菜稍微多壹點，辣度隨喜好適當調整。