香辣大閘蟹
準備食材:大閘蟹4只，蓮藕1節，蒜1個，西蘭花1個，幹辣椒6個，姜1根，大蔥1個，面粉100g。
1.把大閘蟹擦洗幹凈後，把大鉗子和腳剪掉。
2.蓮藕去皮切片。西蘭花洗凈，掰成小花。將大閘蟹切成兩半。將幹辣椒切成段。生姜切片，大蒜切碎。
3.鍋中加熱半鍋水，加入半勺油和壹勺鹽。加熱後將西蘭花和蓮藕放入開水中，然後撈出瀝幹備用。
4.將有蟹黃的斷面蘸上面粉。
5.鍋中倒入適量的油。加熱後，將沾有面粉的壹面朝下煎，使其凝固，這樣面粉就能封住蟹黃，防止流出。
6.將大閘蟹全部放入，翻炒，略變色，撈出待用。
7.繼續用炒大閘蟹的底油，加熱後加入2勺豆瓣醬。
8.倒入大料和蔥壹起翻炒。
9.然後倒入西蘭花和蓮藕，翻炒1分鐘。
10，將大閘蟹倒入繼續翻炒至外殼變成橘黃色，然後出鍋。
材料
兩只中華手套
30克李子
姜片
超鮮醬油500ml。
老花雕100ml
壹塊肉桂
三個八角形
半個檸檬
四個米椒
練習步驟
1.將除大閘蟹、檸檬、米椒外的所有材料放入奶鍋，煮沸後小火燉十分鐘。
2.將煮好的醬料倒入保鮮盒中，加入鮮切檸檬片和米椒段。
3.大閘蟹蒸十五分鐘，然後冷卻。
4.解開繩子，把螃蟹浸在保鮮盒的醬裏。12小時翻壹次，24小時後就可以吃了。
5、如果沒有桂花酒，用老花雕，效果稍遜，但同樣好吃。