1.卷心菜是壹種維生素含量特別高的綠色蔬菜。這種蔬菜不僅含有大量的維生素C，還含有壹些維生素A和e，此外，胡蘿蔔素也是卷心菜中最重要的壹種。這些維生素被人體吸收後，不僅能促進人體的新陳代謝，還能提高人體的抗氧化能力，延緩各種衰老癥狀的發生。白菜可以預防白血病，它的維生素C是壞血病的克星，還可以提高人體免疫力。而且含有異硫氰酸丙酯，能殺死人體內誘發白血病和壞血病的異常細胞，有效降低白血病的發病率。
2.卷心菜營養豐富。除了維生素C、鉀、鈣和膳食纖維外，還含有抗氧化活性強的異硫氰酸酯和稀有的維生素U、K，有利於保護血管粘膜，加速血液循環，使血管更強壯、更有彈性。卷心菜含有大量的維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等元素。卷心菜的總維生素含量比番茄高三倍。白菜有很強的抗氧化和抗衰老作用，白菜可以消炎殺菌。卷心菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼發育，預防骨質疏松，對兒童生長發育和老年人骨骼保健十分有益。
3.對於外傷腫痛、咽喉腫痛、牙痛胃痛的患者，食用鮮白菜有很好的治療作用。榨汁後可以喝白菜或者敷在患處。效果非常明顯。白菜營養價值高，富含異硫氰酸丙酯衍生物，能有效殺死人體內引起白血病異常的細胞。所以經常吃白菜對身體有很多好處。白菜也有抗癌作用。白菜中含有大量的蘿蔔硫素，能有效刺激人體細胞，產生有益的酶，從而形成抵禦外來致癌物的保護膜。蘿蔔硫是迄今為止科學家發現的蔬菜中抗癌活性最強的成分。