下面說說板栗的采收、去皮、保鮮、貯藏的方法和措施。當栗子的刺自動從綠色裂開變成黃色時，發現栗子裏面是棕色的。當整棵樹有1/3根刺時，就可以開始收割了。盡量不要過早收獲栗子。連續晴天收獲栗子最好。栗子怕水，不然容易爛掉。少量栗子:如果少量栗子刺破外殼，最簡單的方法是穿膠靴或勞保鞋，壹只腳壓在壹邊的球上，另壹只腳踩在另壹邊，用力踩栗子球使其裂開，這樣栗子就可以取出來了。
用手拿板栗殼時，壹定要戴防護手套，防止板栗殼上的刺球。現在有專門削栗子和刺的剪刀，網上有賣，削栗子和刺很方便。戴手套註意脫皮就行了。大量的商品水果:如果栗子數量特別多，可以考慮買壹個栗子剝殼機，是自動剝殼機。
以前板栗刺丸都是手工去皮，很麻煩，費時費力。不用水煮，直接放入機器去殼，完全替代了以前的手工去殼，手工去內皮繁瑣，產量低。用沙子存放:如果栗子很多，要選在家裏南邊陰涼的房子。先在地上鋪壹層幹稻草，再在上面鋪6~7cm厚的沙子。濕沙不能用手揉成團。然後把栗子放在沙上，每層3~6cm厚，再鋪壹層濕沙。按照這種方法，壹層濕沙和壹層栗子交替放置，最後蓋上幹稻草。整個樁高約1m。