1.整只螃蟹蒸多久？
做清蒸蟹等菜時，壹般是整只活蟹放在鍋裏蒸。蒸鍋燒開後，把螃蟹放進去，大火蒸5分鐘左右，再繼續小火蒸壹段時間。具體蒸的時間取決於螃蟹的大小。
3兩個規格以下的螃蟹，要蒸10分鐘左右，三到四個規格的螃蟹，要蒸12分鐘左右，四個規格以上的螃蟹，要蒸15分鐘左右。通常每增重1，蒸的時間會增加2分鐘左右。
2.蟹丁蒸多久？
做蔥油蟹之類的菜，需要先把螃蟹切成小塊，然後放在鍋裏蒸。螃蟹丁也需要開水，大火蒸5分鐘，再小火蒸10分鐘左右也可以。
總之，從開水入鍋開始，整個螃蟹或蟹丁的總蒸煮時間不應少於15分鐘，因為完全殺死寄生蟲或病原微生物大約需要15分鐘，這個時間不會導致蟹肉老化。
擴展數據:
螃蟹的作用:
1，抗感染，促進傷口愈合。螃蟹含有大量蛋白質，多為優質蛋白質，這些優質蛋白質還含有氨基酸，能增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，有抗感染作用。手術後或受傷的人可以適量多吃螃蟹。
2、排毒效果。精氨酸可以參與體內的能量代謝和排毒。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
3、不要吃太多螃蟹，因為螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
4.預防腫瘤。蟹肉含有大量的營養成分，其中維生素A和維生素E的含量最高。這兩種維生素可以保護黏膜上皮組織，軟化血管，抗衰老。
人民網-春節吃螃蟹要蒸多久？