導語:豆粉餅，俗稱驢打滾。前段時間看到有超市賣黃豆，就決定自己做。材料很容易找到，也很簡單。如果妳喜歡吃軟糯的小吃，試試這種老北京小吃。
老北京豆粉餅的配料:
主料:紅豆150g冰糖50g桂花25ml輔料:黃豆250g糯米粉250g清水250g水500ml。
老北京豆粉餅的說明性步驟:
1.紅豆洗凈後，用足夠的水浸泡3小時以上。
2.將泡好的紅豆放入鍋中，加入冰糖和水。
3.嘗試壹次放入足夠的水，並將其煮沸。轉小火慢煮1小時以上。
4.半小時後，不時攪拌，避免燒鍋，直到水幹紅豆爛。
5.關火，加入桂花拌勻。
6.稍微溫熱的時候，用勺子把煮好的紅豆壓成泥狀。
7.將黃豆放入鍋中，小火翻炒。
8.直到黃豆顏色變成淺棕色，有明顯的豆香味。
9.將炒好的豆粉過篩，晾涼。
10.將糯米粉放入盆中，加水並用筷子不斷攪拌，使糯米粉均勻吸水。
11.將吸水後的糯米粉用手揉成面團，放入盆中展平。
12.把保鮮膜蓋在鍋蓋上，放入蒸籠，大火蒸20分鐘，然後取出，讓它變暖。
13.取少量炒好的黃豆，撒在案板上。
14.把溫熱的糯米面團放在黃豆上，上面撒壹層黃豆，用搟面杖上下左右搟開。。
15.糯米面團最後做成0.5cm的面團，塗上紅豆沙，刮平。
16.靠近壹端滾動。
17.將卷好的豆面餅切開，每個約4cm。
18.把剩下的黃豆均勻的撒在豆餅上，就大功告成了。
小貼士:
1.切的時候，刀要盡量鋒利。
2.吃不完的豆餅可以放在冰箱裏保存，但是黃豆容易吸潮，所以黃豆要放在幹燥的地方，撒上。
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