蝦殼中含有維生素、鈣元素等，是很有營養的。
蝦殼的營養成分是大量的鈣和優質蛋白質，具有抗癌作用。所以說蝦殼的營養價值比蝦還高，除了龍蝦那種殼不能吃之外,壹些小蝦的殼可以直接食用。將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，會有壹定補鈣效果。
2 蝦的殼能不能直接吃蝦殼雖然含有豐富的營養成分，但是並不適合直接食用;
蝦殼中含有豐富的鈣質、蛋白質、礦物質等有效成分，食用對於人體具有壹定的保健功效，但是蝦殼卻不適合直接食用，蝦殼很硬，直接食用會不利於腸胃的消化，所以最好經過加工後食用，有壹些蝦殼可以油炸食用，還有壹些特別硬的蝦殼，最好磨粉食用。
3 蝦殼的功效1.蝦肉營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦肉中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦肉的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4 蝦殼的做法大全蝦殼的做法入如下：
1.買回新鮮的蝦，洗凈控水後裝入塑料袋，放進冰箱冷凍，大約1-2小時後取出。
2.將蝦頭摘下，去掉蝦頭後面的壹節，再將拇指和食指捏住尾部往前壹擠，取出蝦仁，蝦殼、蝦頭放入碗中。
3.取下的蝦頭蝦殼放入烤箱或用平底鍋小火慢烤，註意不要糊了。
4.烤好稍涼後,放入攪拌機或再加點海苔攪拌。
5.將攪拌好的蝦殼裝瓶，用來炒菜當做作料即可。